多省西紅柿使用蔬菜催熟劑

西紅(hóng)柿、黃(huáng)瓜等蔬菜以及西瓜等水果大量使用催熟劑“乙烯利”、“綠直靈”

專家表示催熟劑(jì)使用标準不健全，相關(guān)部門很難監控其安全

外表紅彤彤的西紅柿，捏起來硬邦邦的，吃起來像是沒長熟；黃瓜通身碧綠帶刺，“身闆”筆(bǐ)直，頂上還有一朵小黃花……這些外表誘人但似乎有些“異常”的蔬菜，在各地菜場並(bìng)不少見。

記者連日來在山東、安徽、江蘇等地調查發現，這些蔬菜不少是在還沒有成熟時被抹上“催熟劑”提前上市，進入百姓餐桌的。令人擔(dān)憂的是，催熟劑是否可以随意使用
，到底有沒有害，有關部門竟給不出明確(què)說法。 據新華社電

現象

催熟劑成“法寶”

蔬菜難逃“一抹”

西紅柿“一抹”就變(biàn)紅——“現在市場(chǎng)賣的西紅柿，别看外皮是紅色的，切開後籽卻是綠色的，捏起來還硬邦邦的，搞不清是熟的還是生的。”安徽合肥的徐女士說起西紅柿時有點納悶
。

近日記者在合肥市芙蓉路菜市場随機採(cǎi)訪瞭(le)數位消費者，他們均反映，包括西紅柿、黃瓜在内的多種蔬菜，雖然看起來成熟瞭(le)，但吃起來不像是自然熟的。

在合肥周谷堆蔬菜批發市場(chǎng)，接受採(cǎi)訪的多位菜販坦承，爲提前上市、增加效益，很多菜農在蔬菜未成熟時，使用一種叫“乙烯利”的植物生長調節劑，用來加速蔬菜成熟。

山東壽光一林姓菜農表示，“乙烯利”等植物生長(zhǎng)調節劑，在當地使用比較普遍，在黃瓜等開花之前塗抹到花莖處(chù)
，或是在形成果實之初塗抹到果實上。

黃瓜“一抹”就變(biàn)粗——壽光王姓菜農說，他家黃瓜地裏用的是“綠直靈”（另一種催熟劑），從(cóng)幼苗時開始打，一茬黃瓜要打五六遍。

菜農馬大爺說，使用瞭(le)植物“激素”，瓜身會變(biàn)直變(biàn)粗
，頂花色澤鮮豔不易脫落，刺細長紮手。而正常成熟的黃瓜，頂花會枯萎
、自然脫落，外形比較彎、個頭也不大。

長(zhǎng)期販運蔬菜的曹老闆告訴記者，現在菜農用“催熟劑”很普遍
，很少人能等到九成熟再摘下來銷售。“批發市場(chǎng)裏外地來的很多經過催熟的西紅柿，比我們本地正常長(zhǎng)的賣相好看、更受歡迎，且價格賣得也要高一些。”

記者在山東、安徽一些農資市場(chǎng)瞭(le)解到
，幾乎每家門店都出售各種植物生長調節劑，店主們反映銷路很好。一位店主說：“誰家大棚不用這個？幾乎是100％用！”

原因

用5元錢催熟劑

可多賺3000元

業内人士表示，使用催熟技術是蔬菜儲(chǔ)存、運輸等環節的客觀需要，但不規範使用則是許多利益的驅動(dòng)。

一些菜農說，“催熟蔬菜”可以早上市，多賺錢。來自上海的孫姓菜農介紹說，西紅柿一般是越冬作物，使用催熟劑的目的就是提前上市，赢得價格優勢。今年的市場行情比較好，西紅柿的批發價賣到瞭(le)1.8~2元／斤，相對於(yú)自然成熟的來說，催熟西紅柿價格平均要高約0.8~1元／斤
，按畝産3000斤西紅柿計算，1畝地催熟西紅柿能多賺3000元左右。

用瞭(le)“催熟劑”後可以增加産(chǎn)量。江蘇一位黃姓菜農對記者說，用不用“催熟劑”差别很大，正常長的黃瓜畝産(chǎn)5000斤左右，用瞭(le)可以到8000斤，人家技術好的，畝産(chǎn)更高。

外觀好看，賣得快也是原因之一。這位菜農說，用瞭(le)“催熟劑”的黃瓜瓜色鮮嫩，比較好賣，大家都喜歡買。“另外，保存期長，在菜場(chǎng)不用藥的兩三天就發軟、很難賣掉，而用藥的至少能保存五六天，瓜販和超市都比較歡迎。”

“這個(gè)藥劑很便宜，今年1畝地西紅柿産(chǎn)量約3000斤，能賣5000多元錢，而藥劑的成本也就在5塊錢左右
。”一位菜農說。

專家

催熟蔬菜安全性仍是“謎”

安徽農業大學園藝學院院長(zhǎng)朱世東說，催熟是我國果蔬生産(chǎn)流通中必不可少的一種技術，它可以起到保障産(chǎn)品供應、抵禦低溫凍害等作用，應用範圍比較廣，在多種蔬果中使用。

南京中醫藥大學第二臨床醫學院教授蔡建偉認爲，在國家标準内合理使用“乙烯利”等植物生長(zhǎng)調(diào)節劑是可以的，但若超量、超标使用，則可能對人體健康造成危害。

專家也表示，由於(yú)“催熟劑”的使用标準不健全，相關監管部門很難也很少去監控菜農是否規範(fàn)使用“催熟劑”，因此，“催熟蔬菜”是否安全仍是一個“謎團”。

朱世東(dōng)介紹，目前使用較多的“催熟劑”是乙烯利。按照國家規定，爲瞭(le)使部分果蔬果實早轉色，允許在綠熟後期用乙烯利等植物激素催熟。

根據國家标準《食品中農藥最大殘(cán)留限量》的規定，乙烯利在番茄（西紅柿）中的最大殘(cán)留限量不能超過2mg／kg。記者發現，該國标對於(yú)乙烯利的适用範圍僅爲番茄、熱帶及亞熱帶水果、棉籽三類食物。

但朱世東指出，當前使用乙烯利的蔬果很多，如西瓜。而根據目前的國家标準，西瓜使用乙烯利，從檢測(cè)上看“無标可循”，其安全性也就不確(què)定。

記者在基層採(cǎi)訪中發現，菜農使用“催熟劑”用法用量難以監控。一些地方的菜農說，有瞭(le)“催熟劑”，想讓它什麽時候紅，它就什麽時候紅。

江蘇南京市的黃姓菜農告訴記者，盡管食品安全問題越來越受重視，現在批發市場檢查也比以前要嚴格，但主要查的是農藥殘(cán)留量，並(bìng)沒有檢測激素類用藥的情況。

基層(céng)農業部門工作人員表示，目前在“無公害蔬菜”的檢測(cè)體系當中，沒有“催熟劑”的相關檢測(cè)指标，因此無法判斷植物激素的使用是否過量。